Эксперты рассказали о сложностях поставки какао-бобов и кофейных зерен на Кубань
Лента новостей
Стоимость шоколада выросла на 20%, а кофе — на 10%
Производители шоколада уже предупредили о повышении цен, однако однократным удорожанием на 15-20 процентов не обойтись. BFM Кубань обратился к производителям шоколадных плиток и кофе и выяснил, как данный фактор повлияет на продажу продуктов в Краснодарском крае.
Стоимость какао-бобов на мировых биржах стремится вверх уже больше года и в январе побила установленный 47 лет назад исторический рекорд. В 2024-м, по прогнозам экспертов, эта тенденция продолжится на фоне усиления Эль-Ниньо (колебание температуры поверхностного слоя воды в экваториальной части Тихого океана – от ред.) и трудностей с прохождением судов в Красном море.
Предприниматели отмечают, что цена на любой продукт складывается из разных составляющих — стоимость сырья, изготовление, где находится производство, логистика.
Диана РудиОсновательница шоколадной мастерской «Диана Руди» Музея истории шоколада в АнапеДело в том, что какао-продукты никогда не были дешевым, расхожим, а самое главное — массовым продуктом. Почему так происходило, происходит и не может быть иначе. Например, у древних индейцев 3000 лет назад, которые обнаружили какао-деревья, какао-бобы стоили дороже денег, ценились дороже золота. Была настоящая индейская валюта, использовала в качестве дани. Дело в том, что какао-деревья растут на земле в очень ограниченном количестве, они растут только в зоне шоколадного пояса — приэкваториальная зона. Также на стоимость накладывается логистика, таможенные сборы, соотношение валюты. Конечно, как дорогой продукт, какао-бобы торгуются на международных фондах.
Санкции также затронули и производство шоколада в России. Поставщикам приходится искать объездные пути, чтобы доставить сырье в Краснодарский край.
Диана РудиОсновательница шоколадной мастерской «Диана Руди» Музея истории шоколада в АнапеВ настоящее время, конечно, осложняет логистику очень ситуация с тем, что отменяются транспортные пути. Многое везется через сторонние страны, удлиняется путь. Конечно, это накладывает удорожание. Кроме того, год от года бывают разные. В этом году не особенно был урожайный год. Сейчас мы используем урожай 2023 года. Соответственно, это тоже поднимает цену. Накладывает свой отпечаток соотношение стоимости рубля к евро, к доллару, к международной валюте. Это играет не на понижение цены, а на увеличение. В этом году растут очень сильно индексы на торгах по какао-деревьям в связи со сложными политическими событиями. Например, основным поставщиком какао-бобов в мире является маленькая страна в Африке Кот-д'Ивуар. Она дает миру 39-40, а то и 50% какао. Сегодня там происходят не очень хорошие вещи, страна подвержена всплеском восстаний местных.
Жители Краснодарского края также отметили и рост цен на кофе в магазинах. По данным исследования, 64% россиян регулярно пьют кофейные напитки. А, когда еще коллеги по офису угощают шоколадкой, то в руке всегда появляется кружка с капучино.
Александр ЯровойОснователь бренда обжарки кофе «Яровой кофе» Мы напрямую зависим от курса доллара, поэтому, когда кофе мы покупаем, мы ориентируемся только на курс доллара. Доллар вырос примерно на процентов 30%, соответственно, и кофе вырос на процентов 30. Исходя из этого, это влияет на себестоимость продукта и конечного продукта в кофейнях или кафе.
А вот с санкциями и кофе противоположная ситуация. Как заявляют эксперты, санкции никак не влияют на бизнес.
Александр ЯровойОснователь бренда обжарки кофе «Яровой кофе» Александр ЯровойИ ни с чем не пришлось столкнуться. Только в позитивном, наверное, плане. Еще больше контактов напрямую с фермерами, путешествуем по странам произрастания кофе. Они всегда нам рады: Колумбия, Эфиопия, Бразилия. И еще больше возможностей появилось, на мой взгляд, по контакту и закупке зеленого кофе.
К слову, стоимость шоколадной плитки в сетевых магазинах начинается от 80 рублей, продукт ручной работы в среднем оценивает на рынке в 550 рублей. Что касается кофе, то эспрессо — 190, латте и капучино — 220.
Рекомендуем:
Популярное
Африканская пыль накрыла Краснодарский край 25 апреля
Жители Туапсе почувствовали землетрясение 26 апреля
Крымский мост закрыли для движения транспорта 25 апреля
В Анапе демонтировали ведущую к морю лестницу «300 ступеней»
ФСБ проводит обыски на Кубани после ареста замминистра обороны Иванова
Последние новости