-
05 июня 2026 21:06
общество
Gastreet 2026: рестораторы обсудят кризис жанра, ритейлеров и новые форматы
Лента новостей
11-й бизнес-кампус Gastreet пройдет с 7 по 12 июня. В преддверии форума его участники — от владельцев ресторанов до поставщиков — обозначили ключевые боли отрасли: падение трафика, конкуренцию с готовой едой из магазинов и рост издержек
В Красной Поляне с 7 по 12 июня начнет работу 11-й бизнес-кампус Gastreet. В этом году организаторы решили сделать акцент на антикризисных решениях и практических инструментах для работы ресторанного бизнеса в меняющихся экономических условиях. Бизнес-кампус Gastreet традиционно позиционируется организаторами не как выставка, а как закрытое деловое событие для собственников и топ-менеджмента ресторанной индустрии.
Деловая программа строится вокруг четырех ключевых тем. Первая — искусственный интеллект. На примерах разберут, какие ИИ-инструменты уже сегодня помогают ресторанам решать задачи быстрее и зарабатывать больше. Вторая тема — оптимизация. Участникам представят инструменты сокращения расходов при сохранении качества сервиса и уровня команды. Третья тема — диверсификация. Эксперты расскажут, какие направления за пределами ресторанной отрасли сейчас наиболее перспективны, где точка входа и как применить накопленный опыт в смежных нишах. Четвертая тема — законодательные реалии. В фокусе — открытый диалог бизнеса и государства, а также адаптация к новым правилам.
Однако уже в преддверии форума его постоянные участники обозначили круг проблем, которые станут фоном для всех дискуссий. Сооснователь Gastreet, ресторатор Дмитрий Левицкий рассказал «Бизнес ФМ Краснодар» о миссии фестиваля. По его словам, за годы существования проект переживал вместе с отраслью разные периоды, включая пандемию, и стал для рестораторов символом стабильности. Он подчеркнул, что у Gastreet есть особая миссия — давать ресторанному сообществу чувство уверенности. Левицкий объяснил, почему в этом году в деловой программе фестиваля появился новый трек, соавтором которого выступил Фонд Росконгресс. По его словам, решение стало логичным продолжением многолетних обсуждений, которые ведутся на площадке:
Дмитрий ЛевицкийСооснователь Gastreet«Каждый год на Gastreet мы так или иначе обсуждаем все законодательные инициативы, которые регулируют работу нашей отрасли. Порой самые жаркие дискуссии — как нам жить, о налоговых режимах, как противостоять проверкам или вести себя при разных проверках, которые зачастую падают на наши головы. Так у нас появилась идея создать партнерство с Росконгрессом, которые много делают форумов и работают с государственными органами. Наше партнерство призвано сделать так, чтобы площадка, на которой рестораторы взаимодействуют с представителями власти, была максимально насыщенной и полезной».
Сооснователь Gastreet Евгения Суфиянова рассказала «Бизнес ФМ Краснодар», что проект вырос с 500 человек до крупнейшего B2B-фестиваля в мире. По ее словам, раньше рестораторы даже не здоровались друг с другом, а теперь это самая дружная отрасль в стране. Евгения Суфиянова подчеркнула, что проект создавался не ради денег, а из желания объединить ресторанное сообщество:
Евгения СуфияноваСооснователь Gastreet «Как и все легендарные бизнесы, он (Gastreet) создавался по любви, а не ради денег. Мы делали это ради фана. Задача была, чтобы рестораторы встретились, поучились и пообщались. Поэтому придумали формат, когда днем учатся, а вечером общаются. Так появился Gastreet — появился в шутку. На Gastreet создалось очень много бизнес партнерств. человеческих знакомств и много родилось классных проектов, которые по сей день живут».
Для обсуждения всех сложившихся проблем в сфере, организаторы в этом году расширили нетворкинг-программу. Помимо основной деловой части запланированы ПРО-обзоры, быстрые бизнес-знакомства, сессии с разбором провальных кейсов и бизнес-разборки. Эти форматы направлены на обмен опытом и установление прямых контактов между участниками. В преддверии Gastreet организаторы предложили поставщикам отказаться от дорогостоящих стендов в пользу закрытых мероприятий, шоу-румов и партнерских интеграций.
Кроме деловой программы и обсуждения проблем отрасли гостей ждет неформальная и развлекательная программы. Перед посетителями Gastreet в этом году выступят группа «Диско Гараж», диджей Мошкин, диджей Подгорный и стенд-ап комики. Для любителей спорта организаторы запланировали утренние пробежки, йогу и спортивные состязания. Закроет неформальную программу Сергей Маковецкий с рассказами у костра.
Реклама, 18+, ООО «СИРОККО», ИНН 2320238493
Рекомендуем:
